オーガニック全粒粉パスタ
全粒粉お好み焼きの成功を見て、全粒粉パスタも気になったので、乾麺のオーガニック全粒粉パスタを買ってきた。
結論から言うと、全粒粉パスタはノーマルパスタの代替としては、モチモチ感が不足しているように思う。
アルチェネロ有機全粒粉スパゲティ（500g） 日仏貿易
全粒粉パスタのフレッシュトマトオイルソース
Amazonや大きなスーパーで入手可能なオーガニック＆全粒粉のパスタを使用した。科学的に健康によいとされる、茶色い炭水化物、オリーブオイル、野菜のみを使っている。
全粒粉パスタ 食材
- オリーブオイル：適量
- ニンニク、唐辛子：1単位ずつ
- ヒマラヤ岩塩：適量
- オーガニック全粒粉パスタ：100g
- iHerb(アイハーブ)のオーガニックケチャップ：適量
オリーブオイルでニンニクスライスと唐辛子スライスを炒めた後、カットしたトマトを加え強火でよくかき混ぜて乳化させる。
乳化中のソース
iHerbの甘さを抑えつつ濃厚なオーガニックケチャップで酸味とコクを追加。お好みの量の塩で味を調える。
お好みで乾燥パセリなど散らして完成
シンプルな素材なので夏でもくどくない優しい味に仕上がった。
こういう味の穀物を食べていると思えば、悪くない料理だなと思えるが、全粒粉パスタはもっちり感が皆無なので、パスタ料理として考えるとやや厳しいかもしれない。
1年後に追記
いまや全粒粉パスタは必需品となり、常に在庫のストックがある。玄米ご飯と同じく、慣れてしまえばパサつきなど気にならなくなる。細いタイプの麺のほうが、食べやすいと思う。
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